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你不得不知道的4大门店上新常识(下)
发布时间:2016-08-18 17:24:07 发布人:tiantianquan
内容摘要:在门店管理中,每个店都会上新品来维持产品的新鲜,但是,新品带来的效果有的好有的差,作为一个店铺管理者应该怎样认识和开展上新品的营销活动呢?

3、新品一定是惊天动地的吗?

很多老板对新品往往有个误区,以为新品就是个市场上从来没有过的产品,口感也是超一流的。其实不一定,像肯德基最近出的K记饭桶,本质就是盖浇饭,不管形式还是口味,你说它有多新奇吗?

所以,还是上面说的,新品的目的是吸引客户到门店,客户到了门店就会消费。客户消费最多的还是你的经典产品,新品销售能占到10%不错了。就像肯德基卖得最好的,永远是汉堡薯条;星巴克卖得最好的,永远是拿铁、星冰乐。

基本上,一个店里80%的营业额都是由20%的经典产品贡献的,新品占的比重并不大。

 

4、门店包装要同步更新

有些门店上新品,只在吧台了一个A4价格,客户根本注意不到点餐牌、展架、立牌都是旧的。我看到很多店开业大半年了,门口展架还是开业时候的。现在夏天了,玻璃橱窗上贴的还是去年冬天的产品……每天走进你的店,都是一个样,这样客户就没有新鲜感了,后面就不来了。

所以,上新品的时候,店里的广告位都要换上新品海报,引导客户去消费。我们要的效果是,客户在微博微信上看到你的新品活动,当地电视美食频道上看到你的新品,路过门店橱窗上又看到你的新品,走进店里,贴的又到处是新品。这样会形成重复记忆,让客户彻底记住你的新品。客户消费的有时候是一种感觉,当你自信地全方位展示你的新品,客户就会愿意去试一试。

像我们南京膨膨冰门店,今年初到现在,接连出了草莓季、蜜糖吐司、奶昔系列、芒果季、青提季、七夕款6波新品。每一次,我们从玻璃橱窗、点餐牌、立牌等都进行全方位的更换,这样客户每隔一段时间走进门店,都有耳目一新的感觉。这样,她就会期待下一次走进店里的变化。

还有,不管有没有新品,店里都要经常有些变化。广告换上季节的主打产品,增加一些卡通吊饰,更换一下座位摆布等,不要一尘不变。毕竟,人都是喜欢新鲜感的。

 

以下为总结:

上新品是一个全盘考虑的过程。不是简单的做个a4价格立牌,朋友圈发几张照片就可以了。我们不是路边摊卖水果的,卖水果的还不停吆喝呢。

所以,无论是甜甜圈加盟店还是其他行业餐饮加盟店,每一次上新,我们都要当做开业一样去做。从活动、推广、门店包装到后期晒单持续传播,这样才会取得比较好的效果。


下次聊聊别的。

希望可以帮到准备开店正在开店或者以后会开店的朋友们。

 

自定内容
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脚注信息

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