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复盘:甜品店如何打造爆品?(绝对干货)
发布时间:2017-05-15 11:29:16 发布人:tiantianquan
内容摘要:在这个移动互联网时代,大家都在说“无爆品,不营销。”那说到甜品店的爆品,你会想到什么美食呢?

在这个移动互联网时代,大家都在说“无爆品,不营销。”那说到甜品店的爆品,你会想到什么美食呢?

先来说说日本的Patisserie es Koyama甜品店,该店位于三田市(距离大阪一个多小时),目前一款小山卷日销可达2000,很多人甚至驱车过来买买买而且还需要提前预定

为什么一款“小山卷”竟卖得如此火爆?

1,产品好吃。“小山卷”入口即化,口感比戚风蛋糕更加湿润绵软,每咬一口都有浓浓的幸福感,深受吃货的喜爱。

2,媒体追捧。“小山卷”自上市之后,日本各大媒体追踪报道,打响了“小山卷”的知名度,并且持续为产品造势。

       3,分享秘方。“小山卷”成名后,创始人小山进并没有私藏配方,而是将制作方法写成书籍《好吃西点蛋糕的秘诀》,卖到世界各地,进一步扩大了店铺的影响力。

 


4,个人魅力。“小山卷”取自创始人小山进的名字。小山进,被誉为关西第一甜品大师,他还演讲、分享、出书,通过各种手段进行自我营销,以确立自己的专家形象。

 

下面,来说说火遍中国的甜品店--膨膨冰,其总店位于南京。仅凭一款圣诞单品“草莓的圣诞”,就让门店营业额迅速提升4000元。

为何一款单品“草莓的圣诞”也卖得如此火爆呢?

1,单品策略。只推一款产品,而不是同时推好多款产品。一次推多款产品,客户压根就记不住。

2,小小创新。“草莓的圣诞”,是在原有雪花冰产品的基础上做了微创新,而不是推一款认知度很低的产品。比如pancake,中国人对pancake的认知度很低,这个客户教育成本大!

3,免费活动。利用社交媒体做了50份免单的活动,如果只做5份免单,转发率会大大降低,因为量少很多人就觉得压根就抽不到他。同时,分批次抽奖,持续曝光!

4,社交扩散。用社交媒体做扩散、做曝光。1张图,9张一样的图,重要的事情说3遍,非常重要的事情得说9遍。微博要上粉丝头条,如果你的微博粉丝少,需找大号推。这次微信公众号直接推的一张图,简单直接。 

5,推广主题。“草莓の圣诞”,借助圣诞这个重要节点。其次,是草莓,是款人见人爱的水果。在设计中还计入了日文元素“”,瞬间提升了广告的格调。

6,颜值第一。首先,在产品视觉上,要能吸引人。毕竟在社交媒体时代,人们都爱拍照发朋友圈。这款产品,在容器的选择上,也非常考究,下面的那根小蜡烛,仪式感满满。消费者们甚至用“冰火两重天”来形容它。


南京大团子餐饮管理有限公司 出品

作为中国极具活力的餐饮公司之一,2013年大团子餐饮管理有限公司创立于南京。公司倡导“时尚、健康、潮流”的饮食文化,提供甜品、韩餐、小吃等时尚餐饮品牌。在国际上,大团子长期与日韩、欧美等一线品牌商合作,旨在打造中国至受欢迎的青年餐饮创业平台。

旗下品牌:

团子大家族甜甜圈

官网:www.tzdjz.com.cn

加盟热线:400-025-1778

膨膨冰

官网:www.ppb88.com

加盟热线:400-025-3866

Miss宋抹茶

官网:www.misssong88.com

加盟热线:400-806-2251

 

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脚注信息

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