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干货!关于产品定价的选择
发布时间:2017-05-24 16:54:07 发布人:tiantianquan
内容摘要:在生活中我们会发现蔬菜水果等食品的价格经常发生变化,一场自然灾害就能让某种蔬菜的价格瞬间大涨,一天一个价。再看另一个案例,周末出来玩,在超市买了1元的矿泉水,后来去了体育馆打了会儿球又买了一瓶2元的同样矿泉水,再后来去著名的景点里去玩,再次购买了一瓶矿泉水,而这瓶矿泉水的价格是4元。身边这样的案例比比皆是,那为什么会出现这样的现象呢?

在生活中我们会发现蔬菜水果等食品的价格经常发生变化,一场自然灾害就能让某种蔬菜的价格瞬间大涨,一天一个价。再看另一个案例,周末出来玩,在超市买了1元的矿泉水,后来去了体育馆打了会儿球又买了一瓶2元的同样矿泉水,再后来去著名的景点里去玩,再次购买了一瓶矿泉水,而这瓶矿泉水的价格是4元。身边这样的案例比比皆是,那为什么会出现这样的现象呢?

通常,加盟一家品牌会拥有统一的价格,比如说星巴克、肯德基、麦当劳等在全国的价格都是统一的,主要是由于这些品牌对加盟要求非常严格,一般都要求的是店铺面积大、铺子位置好、配置人员多,这些前期投资成本大,由于巨大的投资成本各地相差不大,所以统一的定价对毛利率的影响小,这也决定了像这些品牌只能在一线二线三线城市的市中心开店,不可能出现在小城镇上。

但是对于小本创业者和初次创业者来说,他们经营的品牌未必全国知名,开店的位置不定,他们的投资预算也没有那么多,有的甚至投入了全部的资产,承受的风险非常大,定价作为开店中非常重要的一环自然要考虑到。

那么我们如何选择产品的定价呢?我们该从那几个方面进行考虑呢?

1、地理位置

决定产品定价的首先要考虑其位置,一瓶矿泉水能卖出1元、2元、4元三种价格也正是由位置决定的。一方面要从大的环境考虑,你加盟一个店,比如说膨膨冰雪冰加盟店,它的定价是按一线二线城市市区算的,定价可能对于城镇或者来说显得有点贵,这时就可以在保证盈利的情况下适当降低价格。

另一方面,从当地的具体位置考虑,店开在商场内或者街边和店开在景区内或者大型游乐设施内的价格肯定是不一样的。众所周知,大型游乐设施和旅游景点里面的产品价格肯定都是比在超市里贵的,这当然也和进驻费用有一定关系。

2、当地消费能力

定价也要考虑到当地的消费能力,当地的消费能力很大程度上决定了你产品是否能成为爆品。通常工资水平高的城市,消费者的购买力高,定价自然可以高点,当地人都能接受产品的价格,消费得起才是关键。消费能力低,定价高,产品一定卖不出去,而消费能力高,产品定价低,门店一定会亏损,所以产品的定价一定要从当地的消费能力方面考虑。

3、投资成本

产品的定价还需要考虑到投资成本,这里的投资成本指的是地租、人工的成本,不包括加盟费、机器设备的费用,这些费用都是固定的并不考虑在内。在上海和在小城镇开店的成本肯定不一样,上海的地租和人工的成本是非常高的,所以相同的产品价格一定会比小城镇定价高出一些。简单地说,如果定价时没有考虑到这些成本店开到最后一定是亏本的。

4、参考当地竞争品的价格

国内的加盟项目很多,产品同质化严重,本地市场上一定会有相同的产品,而竞争品的价格在一定程度上也能成为产品定价的一个参考。无论是采用低端的价格竞争还是高端的差异化竞争,价格都是值得充分考虑的一个问题,所以一定要充分结合自己的优劣势确定定价,保证在进驻本地市场之后能获得一定优势。

 

总的来说,产品的定价一定是围绕总部定价上下浮动的,一般情况下定价能保证店铺70%的毛利率就可以了。总部的价格只能起到一个指导的作用,具体的定价要考虑到店铺的位置、当地的消费能力、地租人工等成本以及当地竞品的价格等因素,具体问题具体分析。希望这篇关于定价的选择对广大创业者有所帮助。


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作为中国极具活力的餐饮公司之一,2013年大团子餐饮管理有限公司创立于南京。公司倡导“时尚、健康、潮流”的饮食文化,提供甜品、韩餐、小吃等时尚餐饮品牌。在国际上,大团子长期与日韩、欧美等一线品牌商合作,旨在打造中国至受欢迎的青年餐饮创业平台。

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